こんにちは。ワークスタジオ伏見のちょこっと案内人です。
現在ワークスタジオ伏見では、最高級ブランドのにんにくとして知られる「ホワイト六片」を育てています。 今回は、ホワイト六片について具体的に説明します。
ホワイト六片の一番の特徴は、なんといっても雪のような「白さ」と、一粒一粒がどっしりと「肉厚」なこと。見た目からして、普通のにんにくとは一味違います。
名前に「六片」とありますが、実は必ずしも6つに分かれているわけではありません。育ち方によって4〜8片とバラつきはありますが、その分、一粒がとにかく大きくて立派！ 皮を剥くとツヤツヤしていて、宝石のように綺麗なんですよ。
一番のびっくりポイントは、その「甘み」です。寒い冬を乗り越えるために自ら糖分を蓄えるので、糖度はなんと40度近くになることも！これはバナナやブドウよりも高い数字なんです。加熱すると、まるで栗のようにホクホクして、濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。
植え付けから収穫まで約9ヶ月。じっくり時間をかけて、土の中で栄養をギュッと蓄えます。
ワークスタジオ伏見でも、この一粒一粒が元気に美味しく育つように、毎日愛情を込めて見守っています。
