今日は、私たちのぎばさん伏見ファームで育てている野菜の中から、少し珍しい「韓国かぼちゃ（エホバッ）」をご紹介します！
韓国料理の万能選手「韓国かぼちゃ」
こんにちは！
ワークスタジオ伏見の「ちょこっと案内人」です。
みなさんは「韓国かぼちゃ」という野菜をご存知でしょうか？ 見た目は少し太めのズッキーニに似ていますが、その味わいや食感はまったくの別物。韓国では「エホバッ」と呼ばれ、家庭料理に欠かせない万能食材として親しまれています。
■ ここがスゴイ！
最大の特徴は、加熱した時の「コリッとした食感」と「上品な甘み」です。
ズッキーニのように水分でベチャッとしにくく、旨味をしっかり吸い込んでくれるので、お肉と一緒に炒めたり、スープに入れたりすると、脇役どころか主役を奪うような美味しさを発揮してくれます。
- 皮ごと食べられる：柔らかい未熟なうちに収穫するので、皮をむかずに調理OK！忙しい時の調理も楽ちんです。
- 栄養満点： カリウムやビタミン類が豊富で、夏バテ予防にもピッタリ。まさに「食べて健康になれる」野菜です。
■ ちょこっと美味しい食べ方レシピ
- ジョン（チヂミ）： 薄切りにして、小麦粉と卵をまぶしてフライパンで焼くだけ。シンプルですが、かぼちゃの甘みが引き立ちます。
- チゲ（スープ）： 味噌チゲやキムチチゲに。長時間煮込んでも煮崩れしにくいので、お豆腐と一緒に具だくさんにするのがおすすめです。
- ナムル： さっと茹でて、ごま油と塩、少しのにんにくで和えるだけで、立派な副菜の完成です！
■ 畑での様子
私たちワークスタジオ伏見のファームでも、この韓国かぼちゃを大切に育てています。 つる性で生命力が強く、順調に育つと夏から秋にかけて次々と実をつけてくれる頼もしい存在です！
畑で見かけた際は、ぜひその可愛らしい姿を観察してみてくださいね。
「食」で楽しむ、韓国の味
普段の食卓に、ちょっとだけ異国の風を感じさせてくれる韓国かぼちゃ
まだ日本ではあまり見かけない野菜ですが、一度食べるとその美味しさにハマってしまうこと間違いなしです！
ワークスタジオ伏見では、こうした少し珍しい野菜の栽培にも挑戦しています。 もし見かけたときは、ぜひ手に取って「ジョン」や「チゲ」に挑戦してみてください！
